Compass Group est le leader mondial des services, présent dans 25 pays, avec plus de 590,000 collaborateurs et un chiffre d’affaires de 46 milliards de dollars en 2025. Cette envergure internationale témoigne de la solidité du Groupe et de son ambition : être un partenaire de référence en restauration et multi-services, reconnu pour ses équipes remarquables, un service exceptionnel et des résultats d’excellence.

Au Luxembourg, Compass Group occupe depuis 1982 une position de leader sur le marché, auprès des entreprises, institutions, écoles, crèches et particuliers.

Avec 80M€ de chiffres d’affaires et 900 collaborateurs, Eurest occupe une place de premier plan dans le secteur de la restauration. L’entreprise a connu une croissance rapide au cours des cinq dernières années, portée par la haute qualité de nos services, le talent des équipes sur site, et une approche par projet auprès des clients.

Par le niveau de l’expérience culinaire, Eurest a le portefeuille de clients le plus prestigieux et le plus diversifié des acteurs de la restauration au Luxembourg.

Un nouveau projet se prépare pour la rentrée ! Afin d’anticiper son lancement et de construire une équipe solide dès le départ, nous recrutons dès aujourd’hui les talents qui contribueront à sa réussite. Rejoignez-nous pour participer à une ouverture pleine d’ambition, au sein d’un environnement dynamique où chacun aura un rôle clé à jouer. Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d’Exploitation H/F capable de piloter, structurer et faire grandir ce projet dès son ouverture.

Votre mission

En tant que Responsable de Site, vous êtes responsable de la performance globale d’une Business Unit de restauration, véritable centre de profit.

Vous pilotez un site stratégique en combinant excellence opérationnelle, management d’équipe et qualité de la relation client.
Vous gérez un chiffre d’affaires supérieur à 1M€ et encadrez une équipe de plusieurs dizaines de collaborateurs.

Vous bénéficiez d’une réelle autonomie dans la gestion de votre site, tout en étant accompagné(e) par des leaders opérationnels.

Vos responsabilités

Pilotage opérationnel

Superviser l’ensemble des prestations de restauration (restaurant, cafétéria, évènements, VIP,…)
Être présent(e) sur le terrain aux moments clés (production, service)
Garantir la qualité, la fluidité et la continuité de service
Co-construire les menus avec les équipes cuisine
Proposer des animations et concepts culinaires innovants
Assurer une expérience client de qualité, inspirée des standards du retail

Performance financière

Piloter le compte d’exploitation du site (CA, coûts, rentabilité)
Suivre les résultats mensuels et annuels (budget & forecast)
Optimiser les coûts (matières premières, staffing…)
Gérer les aspects administratifs et financiers (facturation, commandes…)
Participer à la construction budgétaire

Management d’équipe

Recruter, intégrer et développer vos collaborateurs
Animer, motiver et fédérer vos équipes au quotidien
Organiser les plannings en lien avec l’activité
Développer une culture d’exigence et de bienveillance
Favoriser l’engagement et la fidélisation des équipes

Relation client

Être l’interlocuteur(trice) privilégié(e) du client
Garantir le respect des engagements contractuels
Développer une relation de confiance durable
Être force de proposition pour faire évoluer l’offre
Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation client

QHSE

Garantir la sécurité des collaborateurs et des convives
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les incidents et assurer leur suivi
Participer aux audits et à l’amélioration continue

Votre profil

Formation en hôtellerie/restauration (Bac+2/3) ou expérience équivalente
Expérience confirmée en restauration collective ou retail food
Expérience réussie en management d’équipe
Bonne maîtrise des indicateurs financiers (P&L)
Connaissance des normes HACCP / QHSE

Vos atouts

Leadership naturel et sens du collectif
Excellentes qualités relationnelles
Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
Réactivité et capacité à gérer les imprévus
Esprit entrepreneurial et orienté résultats

Pourquoi nous rejoindre ?

Participer à une ouverture de site ambitieuse
Prendre un rôle clé avec un fort niveau d’autonomie
Évoluer dans un environnement dynamique et exigeant
Contribuer à un projet structurant dès ses débuts

Dans le cas d'un recrutement, un extrait de casier judiciaire vous sera demandé.

EUREST - Directeur d'exploitation - CDI 40H