Cocottes - Serveur Qualifié

Cocottes l’enseigne luxembourgeoise qui réussit depuis 2014 à relever le défi du «bien manger local» avec des recettes innovantes qui varient au gré des saisons et répondent à tous les régimes alimentaires.

Les préparations proposées sont entièrement cuisinées au Grand-Duché, issues de produits de saison, de l’agriculture biologique et de circuits-courts ou d’artisans locaux.

Une cuisine simple et dans l’air du temps, qui fait de Cocottes la marque luxembourgeoise du « prêt-à-manger » !

Le groupe compte aujourd’hui +430 salariés : un centre de production, 17 restaurants Cocottes, les restaurants Um Plateau, La Baraque et le Food Hall GANG.

MISSION PRINCIPALE :

Votre rôle en tant que Serveur Senior est essentiel au bon fonctionnement quotidien du restaurant.
En interagissant constamment avec les clients, vous répondez efficacement à leurs attentes dans les délais impartis et développez des initiatives pour les fidéliser.
Vous maîtrisez parfaitement l’ensemble des produits proposés, leur composition et les allergènes éventuels afin d'offrir des conseils avisés aux clients.
Vous manipulez avec précaution les produits, contrôlez les dates limites de consommation et respectez les temps et températures de chauffe afin de préserver leur qualité.
Vous assurez la propreté générale du restaurant ainsi que son merchandising et supervisez les serveurs juniors en soutien de votre manager.
Vous contribuez ainsi à renforcer l’image de marque de l’entreprise et à diffuser ses valeurs auprès de la clientèle.
Ce poste requiert une attitude positive, une grande polyvalence et la capacité à travailler efficacement en équipe dans un environnement dynamique.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

Gestion du restaurant et des produits :

• Vous effectuez les ouvertures et les fermetures du restaurant.
• Vous réceptionnez les livraisons et mettez en rayon les produits.
• Vous assurez la mise en place (emballage des produits, du pain, des couverts, pliage des serviettes, etc.), ainsi que la propreté de la salle et des équipements du restaurant (machines à café, frigos, comptoir, tables).
• Vous contrôlez la caisse en début de journée.
• En back-up de votre manager, vous ajustez le service en fonction des directives de la direction à chaque début de service (notes de service, promotions, transferts, météo, informations liées à la production...) et diffusez les informations à l’équipe.
• Vous attribuez les tâches aux serveurs juniors et les accompagnez lors du service.
• Vous interagissez avec les livreurs et participez aux transferts (documents administratifs, produits).
• Vous maîtrisez la gamme de produits, leur composition et les allergènes éventuels afin d’apporter un conseil personnalisé aux clients.
• Vous maîtrisez les techniques commerciales et proposez des produits additionnels, y compris d’épicerie fine et de vins.
• Vous remontez les informations nécessaires (retours clients, ruptures de stocks ou toute autre donnée importante) pour améliorer le service.
• Vous préparez l’ensemble des boissons chaudes avec soin.
• Vous manipulez la caisse et effectuez le comptage.
• Vous respectez l’utilisation des emballages définis selon les produits achetés, afin de minimiser leur utilisation.
• Vous réapprovisionnez et réajustez les frigos tout au long de la journée.
• Vous contribuez à maintenir un merchandising attractif du restaurant tout au long du service.
• Vous débarrassez, nettoyez les tables et réorganisez celles-ci pour les futurs clients.
• Vous réalisez les inventaires journaliers.
• Vous tenez à jour l’application Appfarm (réception des marchandises, transferts, donations, relevé des températures, inventaire).
• Vous effectuez les commandes de snacks, de produits traiteur et de matériel.
• Vous contrôlez les pertes.
• Polyvalent(e), vous pouvez occuper toutes les missions en restaurant (vente au comptoir, service en salle, plonge, nettoyage), notamment en période de forte affluence ou lors d’événements.

Relation client :

• Vous accueillez les clients de façon professionnelle et chaleureuse.
• Vous allez spontanément vers le client et répondez à ses demandes.
• Vous adaptez votre rythme et vos priorités en fonction du service pour garantir la satisfaction des clients.
• Vous vous assurez que le client bénéficie du programme de fidélité et en comprenne les avantages.
• Vous communiquez aux clients et aux serveurs juniors les actions mises en place par l’entreprise en faveur de l’environnement (RSE : environnemental et sociétal).
• Vous sensibilisez les clients au tri sélectif.

Hygiène et sécurité :

• Vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à ce que les produits soient stockés et manipulés de manière appropriée.
• Vous suivez le plan de nettoyage (restaurant, offices, annexes) et réalisez les enregistrements sur logiciel.
• Vous assurez la rotation des DLC.
• Vous effectuez le relevé des températures des frigos et réchauffez les potages.
• Vous vous assurez de la propreté et de la conformité de votre uniforme de travail.
• Vous respectez les règles d’hygiène corporelle : cheveux attachés, barbe rasée, visage dégagé, maquillage approprié, ongles courts et propres, absence de bijoux et de vernis, parfum léger.
• Vous signalez les pannes ou problèmes techniques via BOB desk.
• Vous signalez tout risque potentiel pour la sécurité des clients ou du personnel à votre responsable et prenez les mesures nécessaires si vous pouvez intervenir.

L’ensemble de ces missions n’est pas exhaustif et peut évoluer en fonction des besoins.

COMPÉTENCES REQUISES :

• Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité en restauration.
• Vous maîtrisez les techniques de vente et les bases du merchandising.
• Vous connaissez les produits, leur composition et les allergènes.
• Vous savez organiser votre journée et vos priorités.
• Vous êtes proactif(ve) et autonome.
• Vous êtes souriant(e) et dynamique.
• Vous êtes disponible, enthousiaste et motivé(e).
• Vous êtes passionné(e) de cuisine.
• Vous transmettez les valeurs de l’entreprise aux clients.
• Vous avez la capacité à travailler efficacement sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Vous êtes à l’écoute et communiquez de manière claire et concise avec l’équipe et les clients.
• Vous faites preuve de flexibilité au niveau des horaires de travail, y compris les weekends.
• Vous maîtrisez le français et avez une bonne connaissance de l’anglais ou toute autre langue usuelle du pays.

NOUS OFFRONS :

• CDI Contrat 40h

• Horaires : entre 7h et 20h45 du lundi au samedi (2 jours off par semaine)

• Salaire : 3165,35 € brut selon l'indice en vigueur

• Cadre de travail agréable, bonne ambiance