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Cocottes - Serveur qualifié

Cocottes l’enseigne luxembourgeoise qui réussit depuis 2014 à relever le défi du « bien manger local » avec des recettes originales, qui varient au gré des saisons, des producteurs locaux et qui répondent à tous les régimes alimentaires.

Les préparations proposées sont entièrement cuisinées au Grand-Duché, issues de circuits-courts ou d’artisans locaux, avec un esprit de partage et la passion des bonnes choses.

Une cuisine simple et dans l’air du temps, qui fait de Cocottes la marque luxembourgeoise du « prêt-à-manger » !

Le groupe compte aujourd’hui +430 salariés, un centre de production, 17 restaurants Cocottes, les restaurants Um Plateau, La Baraque et le Food Hall GANG.






MISSION PRINCIPALE :


Le rôle du Serveur Senior est crucial pour le bon fonctionnement quotidien du restaurant. En interagissant constamment avec les clients, vous répondez efficacement à leurs attentes dans les délais impartis et développez des initiatives pour les fidéliser. Vous maîtrisez parfaitement l’ensemble des produits proposés, leur composition et les allergènes éventuels afin d'offrir des conseils avisés aux clients. Vous manipulez avec précaution les produits, contrôlez les dates limites de consommation, respectez les temps et températures de chauffe afin de préserver leur qualité. Vous assurez la propreté générale du restaurant ainsi que son merchandising et supervisez les serveurs juniors en soutien de votre manager. Vous contribuez ainsi à renforcer l'image de marque de l'entreprise et à diffuser ses valeurs auprès de la clientèle. Ce poste requiert une attitude positive, une grande polyvalence et la capacité à travailler efficacement en équipe dans un environnement dynamique.


TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :


Gestion du restaurant et des produits :


  • Vous effectuez les ouvertures et les fermetures du restaurant
  • Vous réceptionnez les livraisons et mettez en rayon les produits
  • Vous effectuez la mise en place (emballage des produits, du pain, des couverts, pliage des serviettes, etc.), la propreté de la salle et des équipements du restaurant (machines à café, frigos, comptoir, tables)
  • Vous contrôlez la caisse en début de journée
  • En back up de votre manager, vous ajustez le service en fonction de l’email de la direction à chaque début de service (notes de service, produits -40 %, transferts, météo, informations liées à la production...) et diffusez les informations à l’équipe
  • Vous attribuez les tâches aux serveurs juniors et les accompagnez lors du service
  • Vous interagissez avec les livreurs et participez aux transferts (documents administratifs, produits)
  • Vous maîtrisez la gamme de produits, leur composition, les allergènes éventuels pour pouvoir apporter un conseil personnalisé aux clients
  • Vous maîtrisez les techniques commerciales, et proposez des produits additionnels, y compris d’épicerie fine et vins
  • Vous remontez les informations nécessaires (retours clients, ruptures de stocks, ou toutes autres données importantes) pour améliorer le service
  • Vous préparez l’ensemble des boissons chaudes avec soin • Vous manipulez la caisse et effectuez le comptage • Vous respectez l’utilisation des emballages définis selon des produits achetés, dans le but de diminuer au maximum leur utilisation
  • Vous réapprovisionnez, réajustez les frigos tout au long de la journée • Vous participez au maintien d’un merchandising attractif du restaurant tout au long du service
  • Vous débarrassez, nettoyez les tables et réorganisez celles-ci pour les futurs clients
  • Vous réalisez les inventaires journaliers
  • Vous tenez à jour l’application Appfarm (réception marchandise, transferts, donations, relevé des températures, inventaire)
  • Vous effectuez les commandes de snackings, de produits traiteur et de matériel
  • Vous contrôlez les pertes


Polyvalent, vous pouvez occuper toutes les missions en restaurant (vente au comptoir, service en salle, plonge, nettoyage) notamment en période de forte affluence ou lors d’événements


Relation client :


  • Vous accueillez les clients de façon professionnelle et chaleureuse
  • Vous allez spontanément vers le client et répondez à ses demandes
  • Vous adaptez votre rythme et vos priorités en fonction du service pour garantir la satisfaction des clients
  • Vous vous assurez que le client bénéficie du système de fidélité et en comprend les avantages
  • Vous diffusez aux clients et serveurs juniors les actions mises en place par l’entreprise en faveur de l’environnement (RSE : environnemental et sociétal)
  • Vous sensibilisez les clients au tri sélectif


Hygiène et sécurité :


  • Vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à ce que les produits soient stockés et manipulés de manière appropriée
  • Vous suivez le plan de nettoyage (restaurant, offices, annexes) et réalisez les enregistrements sur logiciel
  • Vous assurez la rotation des DLC
  • Vous effectuez le relevé des températures frigo et réchauffez les potages
  • Vous vous assurez de la propreté et de la conformité de votre uniforme de travail
  • Vous respectez les règles d’hygiène corporelle : cheveux attachés, barbe rasée, visage dégagé, maquillage approprié, ongles courts et propres, absence de bijoux, de vernis, parfum léger
  • Vous signalez les pannes / problèmes techniques via BOB desk
  • Vous signalez tout risque potentiel pour la sécurité des clients ou du personnel à votre responsable et prenez les mesures nécessaires pour y remédier si vous pouvez intervenir


COMPÉTENCES REQUISES :


  • Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité en restauration.
  • Vous maîtrisez les techniques de vente et les bases du merchandising.
  • Vous connaissez les produits, leur composition et les allergènes.
  • Vous savez organiser votre journée et vos priorités.
  • Vous êtes proactif(ve) et autonome.
  • Vous êtes souriant(e) et dynamique.
  • Vous êtes disponible, enthousiaste et motivé(e).
  • Vous êtes passionné(e) de cuisine.
  • Vous transmettez les valeurs de l’entreprise aux clients.
  • Vous avez la capacité de travailler efficacement sous pression et de gérer plusieurs tâches simultanément.
  • Vous êtes à l’écoute, et communiquez de manière claire et concise avec l'équipe et les clients.
  • Vous êtes flexible quant aux horaires de travail, y compris les weekends.
  • Vous maîtrisez le français et avez une bonne connaissance de l’anglais ou d’une autre langue usuelle du pays.


NOUS OFFRONS:


  • Contrat en CDI - Contrat 40h
  • Formation continue
  • Horaires : entre 7h et 20h45 du lundi au samedi inclus ( 2 jours Off / semaine )
  • Salaire : 3 165,35 € brut selon l'indice en vigueur
  • Cadre de travail agréable, bonne ambiance
circleInformations

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13/01/2025

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