Le restaurant Um Plateau offre un cadre à la fois élégant et chaleureux, invitant à un voyage gustatif unique dans une ambiance conviviale et sophistiquée.

Réputé pour servir une cuisine d'excellence, mêlant habilement les saveurs et les influences venant des quatre coins du monde. Les ingrédients de qualité sont sélectionnés avec soin et préparés de manière créative pour offrir des combinaisons de saveurs uniques et surprenantes.

Le restaurant Um Plateau propose également une carte des vins soigneusement choisie pour accompagner chaque plat.

Pour les amateurs de cuisine gastronomique, fins gourmets ou simplement à la recherche d'un endroit agréable pour passer une soirée, le restaurant Um Plateau est l'adresse parfaite pour une expérience culinaire inoubliable.

MISSION PRINCIPALE :

Le Barman / Chef de Rang est chargé de créer une atmosphère accueillante et conviviale. Vous garantissez un service impeccable aussi bien aux tables qui relèvent de votre responsabilité qu'aux clients du bar.

TACHES ET RESPONSABILITÉS :

Mise en place :

• Vous rangez les marchandises reçues.
• Vous vous assurez de la propreté et du rangement de votre espace de travail : plan de travail, comptoir, étagères, frigos, réserves, salle.
• Vous organisez votre espace de travail : les bouteilles, les sceaux à glace, les liteaux en salle et le matériel nécessaire au bon déroulement du service.
• Vous remplissez vos frigos avant et après le service.

Service clients :

• Vous accueillez les clients de manière courtoise et professionnelle.
• Vous veillez à fidéliser la clientèle en apportant une attention particulière aux habitués.
• Vous êtes à l’écoute afin de les conseiller et les guider dans leur choix.
• De par votre style et votre personnalité, vous contribuez à la création d’une atmosphère adaptée au cadre du bar.
• Vous maîtrisez parfaitement les boissons / cocktails proposés.
• Vous préparez les boissons selon les bons de commande tels que les softs, les eaux, les vins et les boissons chaudes.
• Vous prenez les commandes sur Poki et émettez des suggestions sur la carte et les associations mets - vin.
• Vous contrôlez la conformité / présentation des plats avant de les servir aux clients.
• Vous effectuez le run des boissons, si l’activité au bar le permet.

Divers :

• Vous proposez à votre responsable des idées de boissons, cocktails tendances.
• Vous vous occupez de la remontée de cave (réassort des boissons vendues au cours du service – softs, alcools, café…).

Hygiène et entretien :

• Vous appliquez et veillez au bon respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Vous vous assurez de la propreté de votre espace de travail et de la vaisselle.
• Vous nettoyez votre espace de travail, en respectant le plan de nettoyage et les produits d’entretien adaptés.
• Vous vérifiez les DLC quotidiennement et veillez à la bonne rotation des produits selon FIFO.
• Vous contrôlez les stocks et informez votre responsable concernant les commandes à passer.

L’ensemble de ces missions ne sont pas exhaustives et peuvent être susceptibles d’évoluer.

PRÉREQUIS :

• Excellentes compétences en communication et en gestion d’équipe.
• Connaissances précises sur les différents types de softs, d'alcools, vins et spiritueux.
• Créativité et innovation pour proposer de nouvelles boissons.
• Doté(e) d’une excellente mémoire.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les périodes d'affluence.
• Sens développé du service client et orientation satisfaction client.
• Organisé(e), réactif(ve) et résistant(e) au stress.
• Polyvalent(e).
• Connaissance des normes de qualité et d’hygiène.
• Application de la réglementation en vigueur concernant la consommation d’alcool.

NOUS OFFRONS :

• Contrat CDI - Temps Plein 40h
• Horaires à définir ; 2 jours off / semaine
• Rémunération 3 085,11€ brut mensuel (selon l'indice en vigueur)
• Cadre de travail agréable, ambiance fun